自家製酵母の酵母液を作るコツ
道の駅で5月19日に購入した愛南ゴールドという柑橘で起した酵母液は最高に上手く出来て、もう二か月以上も酵母が元気な状態をキープ中です。 ここ...
「 パン 」一覧
バゲットのクラム
穴がいっぱい！
ブロート屋さん
四万十市中村にドイツパン工房ブロート屋というお店があります。 ようやくお店の場所が分かり ビアブロート、ベルリンブロート、亜麻の実ブロートな...
タラッリ
イタリアはプーリア地方伝統のお菓子タラッリ。 のの字の形と思うのは日本人だから。 ユキちゃんは9と6の形と言っていた。(ユキちゃんはイタリア...
宝の山
この土日、実家に帰省していました。 帰るなり母が「あなたの宝物見つけたのよ！」というので何のことだろうと思ったら、独身時代にコツコツ揃えたパ...
肉まん １５個
この間の連休は祖父の法事があり、母が神戸に行ってきた。 そして、せっかくここまで来たのだからと、数年前まで箕面に住んでいた叔母夫婦が案内した...
あこがれのヒト
pinnaの憧れのヒトのお話。 近所のパン屋のオジサンは職人気質の頑固者っぽいお人柄。口数少なくて黙々と朝３時に起きて昔ながらのパンを焼き、...