「 Cooking 」一覧

料理のレシピと覚書

エナジーバー試作中

エナジーバー試作中

ロードバイクの補給食にエナジーバーやパワージェルを使うのは ちょっと興味がある。 実は1回目にロードバイクで公道を走った時にエネルギー不足に...

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麹で作る甘酒はイイ!

先日スーパーで衝動買いした生糀は1kgもあり、塩麹はすでに前日に乾燥麹で仕込んだばかりだったので甘酒を作りました。 この甘酒、飲み始めた頃は...

手作りソーセージ

手作りソーセージ

塩漬けの羊腸なるものを買ってソーセージを作ってみました。 中の具は豚ミンチ700gと豚背脂300gに塩20g、冷水または冷たい牛乳10...

手作りジャーキー

手作りジャーキー

エゾシカのモモ肉でジャーキーを作りました。 モモ肉は脂がほとんどなく、焼くとぱさついた感じなのでジャーキー向きじゃないかと思っていたので...

生姜のべっこう煮

生姜のべっこう煮

夏の盛りの暑さも少し和らいできたのか今日は過ごしやすい一日でした。 といっても相変わらず最高気温は32度と30度越えなんだけど朝夕が涼しくな...