今､一番好きな食べ物はと聞かれたら
それはｺﾞｰﾔのﾜﾀの天ぷらです｡
もう｢ｺﾞｰﾔのﾜﾀだけをまとめて売ってたらいいのに｣と考えてるほど｡
<画像>
ｺﾞｰﾔのｶｰﾃﾝを作っているところなので失敗なくｺﾞｰﾔのﾂﾙをのばす方法や
出来たｺﾞｰﾔの食べ方を知りたいと思っていたところに
NHKの｢あさｲﾁ｣という番組でｺﾞｰﾔ特集(6月5日火曜日)をしていたので
録画しておいたのですが
番組中でｺﾞｰﾔのﾜﾀの天ぷらが居酒屋ﾒﾆｭｰで人気と紹介されていました｡
人気になるくらいだから･･･でも､ﾜﾀ!?
と半信半疑作ってみたら激ｳﾏ!!
(ﾋﾞｰﾙによく合う!!)
みなさんも騙されたと思ってぜひ作ってみて下さい｡
沖縄風の衣にするところがﾎﾟｲﾝﾄ｡
しかし､ﾜﾀが苦いなんて誰が言い出したのでしょうね?
うっすらｺﾞｰﾔの風味がするけど全然苦くないですよ｡
いまだにｺﾞｰﾔ料理のﾚｼﾋﾟの多くには
｢ｺﾞｰﾔの苦みが苦手が方はﾜﾀは苦みが強いので
ｽﾌﾟｰﾝでしっかりこそぎ取りましょう｣
なｰんて書いてあって笑っちゃいます｡
NHKあさｲﾁ ｽｺﾞ技Q 夏を乗り切る!ｺﾞｰﾔﾊﾟﾜｰ ﾜﾀの天ぷらの作り方 〜松本料理学院院長 松本嘉代子さん〜 http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/06/05/01.html