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ﾗｰﾒﾝの麺を自分で打ってみました｡
作り方は意外にｼﾝﾌﾟﾙ｡
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ﾗｰﾒﾝの材料(粉とかんすい)を見つけたので｢おもしろそう!｣と深く考えず飛びついて買ってしまった手前､作らないわけにいかなくなり今日の夕食は手打ちﾗｰﾒﾝということになりました｡
手順は
1.水にかんすいと塩を溶かしておく
2.ﾎﾞｰﾙに粉にとき卵を少しずつ入れながら箸で混ぜる
3.2に1を少しずつ入れながら箸で混ぜる
4.全体を手でまとめる
5.ﾋﾞﾆｰﾙ袋に入れて足で踏んでのばし折りたたんでのばすを5〜6分
6.打ち粉をふって面棒でのばして折りたたみ切る
7.揉んでちぢれさせる
(8.ﾋﾞﾆｰﾙなどに入れて冷蔵庫で熟成)
9.大きな鍋にたっぷりの湯で麺をゆがく(1分半)麺が浮いてきたらOK
10.湯ぎりして器に入れｽｰﾌﾟと具をのせて出来上がり
今日は熟成時間をとらずにすぐ食べたので作り始めから食卓にのぼるまでの所要時間は1時間45分｡
ｽｰﾌﾟは市販の薄めるﾀｲﾌﾟ｡
ﾁｬｰｼｭｰと煮卵はこんなこともあろうかと前もって作っておいたもの｡
細ちぢれ麺を目標として一生懸命のばしてみたけど､けっこう生地に弾力がありなかなか薄くのばせず時間がかかりました｡でも途中で無駄な努力をしていたことに気づき､半分にし2食分ずつにするとのばすのがﾗｸになりました｡
有り合わせの道具でやったので(のし板と麺切り包丁が欲しいというｱﾋﾟｰﾙ)麺はごらんの通りあまり細くないし均一でもないけれど､つるん&もちっとしてｵｲｼかった〜｡
これは作ってみる価値ありですよ!
いつもはｱｯという間に食べきってしまうﾗｰﾒﾝですが､今夜はとてもゆっくりと味わって食べました｡
♪楽天 手打ちﾗｰﾒﾝｷｯﾄ
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